Ruou Champagne – Vang No Cao Cap bieu trung dang cap
Champagne là vùng cung cấp rượu chát sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ với các loại vang sủi được phân phối tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp quý khách phân biệt mang các dòng rượu chát sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá những nét độc đáo của vùng Champagne và các cái rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc bây giờ.Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud từ hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp có khí hậu lạnh, là nơi phân phối ra các chiếc rượu Champagne được ưa chuộng trên toàn cầu. Champagne của Pháp là tượng trưng cho sự sang trọng, được sử dụng để ăn mừng trong các lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ các cái rượu chát sủi được sản xuất ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là cái vang sủi được Tìm hiểu cao nhất trên toàn cầu. Để cung ứng và đặt tên rượu Champagne, những nhà cung cấp của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm nhặt. Ba xã Reims, Épernay và Aÿ nức tiếng sản xuất Champagne, nơi phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 công nghệ phân phối và hương vị rượu nho sủi được ca ngợi và vận dụng trên thế giới.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc biệt là thành gần như đá phấn vùng Champagne với độ dỡ nước cao và phổ quát khoáng vật mang đến phong cách dị biệt và chất lượng vượt trội. Khí hậu lạnh ở Champagne mang lại vị chua cao cho rượu, mang lại hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có khi niên vụ trên nhãn chai) được tuyển lựa cung ứng tường tận trong những năm mang chất lượng vượt trội, thường là các phiên bản có số lượng ít hơn và chi phí cao hơn, nhưng cá tính hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và với khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu nho nho thu hoạch trong khoảng nhiều mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được cá tính nhất quán của dịch vụ.
những Giống Nho phổ biến Để cung ứng Rượu Champagne
Mỗi nhà sản xuất Champagne sẽ sử dụng giống nho và bí quyết pha trộn khác nhau. tuy nhiên, có 3 giống nho điển hình được sử dụng đa dạng nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần mang đến hương vị tươi mát, sự cao nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier mang hương vị đặc thù, mang đến cấu trúc đằm thắm hơn cho phổ thông pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne mang tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn lúc để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn dòng chữ: Blanc de Blancs
khi mà Champagne được sản xuất từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong ấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Phân tích cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất vô nhị cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
quy trình sản xuất Rượu Champagne
Bước 1: cung cấp rượu nho Nền: quy trình phân phối rượu vang nền khá giống với việc sản xuất rượu chát trắng. Điều dị biệt độc nhất vô nhị là rượu nho nền sẽ với vị chua nhiều hơn và nho để phân phối rượu nho nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung đường Và Men: Đây là quá trình làm cho nên điều khác biệt quan trọng nhất giữa rượu chát thường và vang sủi. có bước này, men và đường sẽ được thêm vào rượu chát nền trong hòm rượu. mang quá trình này, nấm men sẽ chuyển hóa con đường thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến nâng cao áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu với Mã Men Và Riddling: Trong quá trình lên men lần 2 diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm sở hữu bã men gọi là lees. rượu chát được ủ lâu năm sở hữu bã men (sur lees) với vị đậm đà và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là quy trình buộc phải trong thời kỳ cung ứng rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu nho sủi sở hữu tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời gian. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. giai đoạn xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: loại Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được tập hợp ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến lạnh ở -20 độ C. lúc mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, khi này rượu nho sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau ấy, các con phố sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng các con phố được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà dịch vụ mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi mẫu bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần mang hình nấm right here đặc thù, và được hoàn thiện đóng chai mang nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.